Khamis, 7 Julai 2016

Tat Nanas Nyonya

Tat Nanas Nyonya

Tat Nanas Nyonya

Tat Nanas Nyonya

Bahan-bahan :

300 gram mentega
130 gram marjerin
600 gram tepung halus (superfine)
100 gram gula aising
80 gram tepung susu
30 gram tepung kastard
1 biji telur
Inti jem nanas secukupnya


Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin, mentega dan gula aising hingga lembut dan kembang.

2. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

3. Masukkan tepung superfine, tepung kastard dan susu tepung. Gaul sebati.

4. Ambil sedikit doh dan masukkan dalam pencetak kuih tat gulung. Paipkan.

5. Ambil sesudu kecil inti dan letak di atas doh. Gulung kemas.

6. Sapu kuning telur di atas gulungan kuih.

7. Bakar pada suhu 170-180 oC selama 20 minit @ hingga tat kekuningan.

Biskut Gajus Pandan Emulco

Biskut Gajus Pandan Emulco

Biskut Gajus Pandan Emulco

Bahan-bahan :

1 cawan marjerin
¾ cawan gula halus
100 gram kacang gajus (dipanggang dan ditumbuk)
½ cawan Nestum
1 cawan tepung halus superfine
1 cawan tepung jagung
1 cawan tepung gandum
Pandan emulco secukupnya


Cara Membuatnya :

1. Pukul marjerin bersama gula halus sehingga kembang.

2. Masukkan pandan emulco, nestum dan kacang gajus.

3. Masukkan  tepung halus superfine sedikit demi sedikit.

4. Masukkan juga tepung jagung dan tepung gandum.

5. Uli hingga menjadi doh.

6. Terap dengan acuan yang disukai.

7. Hiaskan dengan manik warna-warni.

8. Bakar sehingga masak dan sedia untuk dihidang.

Biskut Milo

Biskut Milo

Biskut Milo

Bahan-bahan :

1 cawan buttercup
¾ cawan gula halus
1 cawan milo
1 cawan tepung jagung
1 cawan tepung gandum
1 sudu teh esen vanila


Cara Membuatnya :

1. Pukul buttercup bersama gula sehingga kembang.

2. Masukkan esen vanila dan juga milo.

3. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum.

4. Jika masih lembut boleh masukkan tepung jagung.

5. Uli hingga menjadi doh.

6. Tekan dengan menggunakan acuan tart.

7. Letakkan manik warna-warni secukupnya.

8. Bakar sehingga masak dan sedia untuk dihidang.

Sabtu, 4 Jun 2016

Agar-agar Cendol Susu

Agar-agar Cendol Susu

Agar-agar Cendol Susu

Agar-agar Cendol Susu

Agar-agar Cendol Susu

Bahan Untuk Lapisan Bawah :

12 gram agar-agar
Cendol
½ tin susu cair
Gula secukup rasa
Secubit garam
Daun pandan (disimpul)


Bahan Untuk Lapisan Atas :

12 gram agar-agar
6 sudu besar gula merah
½ tin susu cair
Gula secukup rasa
Sedikit garam
4 helai daun pandan (disimpul)


Cara Membuat Lapisan Bawah :

1. Masak agar-agar bersama 2 ½ mug air hingga agar-agar larut.

2. Letakkan juga daun pandan supaya lebih wangi.

3. Kemudian, masukkan gula secukup rasa dan secubit garam.

4. Masukkan ½ tin susu cair dan biarkan hingga mendidih. Tutup api.

5. Letakkan cendol di dalam acuan dan tuangkan agar-agar susu di atasnya.

6. Biarkan hingga agar-agar agak keras.


Cara Membuat Lapisan Atas :

1. Rebus agar-agar bersama 2 mug air dan daun pandan hingga agar-agar larut.

2. Sementara menunggu agar-agar larut, masak gula merah bersama ½ mug air.

3. Masak hingga gula merah larut dan tapiskan.

4. Apabila agar-agar telah hancur, masukkan gula merah yang ditapis tadi.

5. Masukkan juga  gula pasir dan sedikit garam supaya rasa lemak.

6. Kemudian masukkan susu cair yang lebih tadi.

7. Biarkan mendidih dan tutup api.

8. Kemudian tuang agar-agar gula merah di atas lapisan agar-agar susu.

9. Biarkan ia keras sepenuhnya dan sedia untuk dihidang.

Sabtu, 7 Mei 2016

Kuih Cucur Kacang Kak Ju

Kuih Cucur Kacang Kak Ju

Bahan-bahan :

Kacang hijau (direndam dan direbus)
Kelapa parut secukupnya
Gula secukup rasa
Segenggam tepung gandum
Tepung goreng ranggup (bukan jenama Adabi)
Sedikit garam


Cara Membuatnya :

1. Basuh dan rendam kacang hijau semalaman.

2. Toskan airnya dan masukkan air baru dan rebus sehingga empuk.

3. Pastikan air betul-betul kering, boleh masukkan gula secukup rasa.

4. Seterusnya, masukkan kelapa parut dan tepung gandum.

5. Kacau hingga semuanya sebati dan kering.

6. Ambil sedikit doh dan ratakan.

7. Tekan menggunakan cawan untuk mendapatkan bentuk bulat yang cantik.

8. Bancuh tepung goreng ranggup dengan air dan sedikit garam.

9. Celupkan doh dan goreng menggunakan minyak yang panas.

10. Goreng hingga keemasan dan sedia untuk dihidang.


Nota : 

Tepung goreng ranggup adalah tepung yang biasa digunakan untuk menggoreng goreng pisang.

Air Bandung Cincau + Kembang Semangkuk + Getah Anggur

Air Bandung Cincau + Kembang Semangkuk + Getah Anggur

Air Bandung Cincau + Kembang Semangkuk + Getah Anggur
Bahan-bahan :

Sirap rose
Gula
Susu pekat manis
Cincau (dipotong)
Kembang semangkuk
Getah anggur
Air panas
Ketul ais


Cara Membuatnya :

1. Rendam getah anggur dan kembang semangkuk dalam air panas hingga kembang.

2. Bancuh sedikit air gula, masukkan susu pekat manis secukupnya.

3. Seterusnya, masukkan sirap rose dan kacau hingga sebati.

4. Kemudian, masukkan cincau yang telah dipotong kecil.

5. Masukkan juga kembang semangkuk dan getah anggur bersama air rendamannya.

6. Akhir sekali, masukkan ketul ais dan sedia untuk diminum.

Kek Pisang Coklat

kek pisang coklat

kek pisang coklat

Bahan A :

5 biji pisang berangan @ emas
4 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 sudu teh esen vanila

Bahan B :

1 ½ cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder

Bahan C :

½ cawan serbuk koko


Cara Membuatnya :

1. Kisar semua bahan A dengan blender dan tuang ke dalam sebuah mangkuk besar.

2. Ayak bahan B dan campurkan dengan bahan A. Kacau hingga sebati.

3. Asingkan setengah adunan ke dalam sebuah mangkuk.

4. Masukkan serbuk koko ke dalam satu adunan dan kacau.

5. Lapiskan adunan kek secara berselang-seli mengikut kreativiti sendiri.

6. Bakar sehingga masak selama 45 minit atau mengikut ketuhar masing-masing.

7. Sedia untuk dinikmati bersama keluarga.