Bihun Laksa Ikan Haruan

Bihun Laksa Ikan Haruan

Ikan Haruan

Bahan-bahan :

2 bungkus bihun laksa (direndam)

1 kg ikan haruan (direbus)

1 piring cili kering (dipotong dan direbus seketika)

6 ulas bawang merah

1 batang serai (diketuk)

Sedikit belacan

Beberapa keping asam gelugur

Garam secukup rasa

Daun kesum

Cara Memasak Kuah :

1. Mesin cabai kering, belacan dan bawang hingga hancur.

2. Mesin ikan yang telah dibuang tulang sehingga lumat.

3. Campur kedua-dua bahan yang dikisar tadi ke dalam periuk. Tambahkan air jika terlalu pekat.

4. Masukkan asam gelugur, daun kesum, serai dan garam. Letakkan di atas api.

5. Tunggu hingga mendidih, kemudian bolehlah dihidang bersama laksa.

Cara Memasak Bihun Laksa :

Rebus bihun laksa dan masukkan sedikit garam di dalamnya. Tunggu hingga bihun laksa lembut. Basuh laksa dan toskan airnya. Sedia untuk dimakan.

Roti Kukus Sri Kaya

Bahan Untuk Roti :

800 gram -1 kg tepung gandum

2-3 sudu besar gula pasir

1 bungkus yis mauripan  (11 gram)

Air secukupnya

Bahan Untuk Sri Kaya :

6 sudu besar tepung gandum

1 biji telur

6 sudu besar gula merah

Gula pasir secukup rasa

Santan secukupnya

2 helai daun pandan (disimpul)

Sedikit garam

Cara Membuat Roti :

1. Campurkan ke semua bahan. Masukkan air sedikit-demi sedikit. Uli hingga menjadi doh.

2. Buat bentuk bulat kecil dan dimasukkan ke dalam loyang. Pastikan loyang disapu dengan sedikit minyak terlebih dahulu.

3. Tunggu hingga doh naik 2 kali ganda kemudian bolehlah dikukus sehingga masak.

Cara Membuat Sri Kaya :

1. Masak gula merah bersama sedikit air sehingga hancur dan ditapis. Ketepikan. 

2. Campurkan tepung gandum, gula pasir, telur dan sedikit garam di dalam bekas. Kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit. Kacau perlahan-lahan. Pastikan tepung gandum tidak berketul.

3. Seterusnya, masukkan air gula merah yang ditapis tadi. Kacau hingga semuanya sebati.

4. Masukkan ke dalam periuk bersama daun pandan. Masak hingga mendidih dan agak pekat.

5. Bolehlah dihidang bersama roti.

Ketupat Pulut Daun Pisang

Ketupat Pulut Daun Pisang

Bahan-bahan :

3 ½ cawan beras pulut @ 1 kg

3 cawan santan daripada 1 biji kelapa

Sedikit garam

Daun pisang secukupnya (dilayurkan)

Cara Membuatnya :

Masak beras pulut bersama santan dan sedikit garam. Masak seperti masak nasi biasa iaitu apabila santan sudah kering, sila perlahankan api dan tutup periuk. Pulut hendaklah sentiasa dikacau agar tidak hangit dan masak dengan sekata.

Setelah itu, bungkus pulut dengan daun pisang. Ikat dibahagian hujungnya menggunakan tali.

Setelah selesai semuanya, bolehlah dikukus sehingga masak. Potong kecil-kecil dan sedia untuk dihidang bersama rendang, kari dan sebagainya.