Mee Tom Yam

Bahan-bahan :

1 bungkus mee kuning (dicelur dengan air panas)

1 bungkus perencah tom yam

Ayam (dipotong kecil)

2 ulas bawang besar (dimesin)

1 ulas bawang besar (dipotong empat)

10 batang cili padi (dimesin)

Kobis (dihiris)

Sonak jagung (dihiris)

2 batang lobak merah (dipotong)

2 biji buah tomato (dipotong 4 atau 6)

8 helai daun limau purut (dikoyak-koyak)

2 batang serai (diketuk sedikit)

Garam secukup rasa

Sedikit air asam jawa

Sedikit minyak

Cara Membuatnya :

1. Mesin dua ulas bawang besar bersama cili padi hingga hancur.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan yang dikisar tadi hingga naik bau. Kemudian, masukkan perencah tom yam.

3. Seterusnya, masukkan ayam, serai, garam dan juga daun limau purut. Masak hingga ayam lembut.

4. Masukkan air secukupnya dan juga lobak merah, sonak jagung, bawang besar dan kobis yang telah dipotong.

5. Masukkan sedikit air asam jawa dan buah tomato.

6. Masak hingga sayur lobak merah dan sonak jagung menjadi lembut serta mendidih.

7. Sedia untuk dihidang. Makan bersama mee kuning yang telah dicelur.

Mee Kuah

Bahan-bahan :

3 bungkus mee kuning (dicelur dengan air panas)

1 ekor ayam (dipotong kecil)

1 piring cili kering yang dipotong

4 ulas bawang merah (dimesin)

2 ulas bawang merah (dihiris)

4 ketul ubi keledek (direbus dan diblender hingga hancur)

Air asam jawa

Sawi (dipotong)

3 biji buah tomato (dipotong 4)

Sos cili

Gula dan garam secukup rasa

Cara Membuatnya :

Rebus cili kering hingga mendidih. Tutup api dan basuh cili kering tersebut. Mesin cili bersama 4 ulas bawang merah hinggga hancur.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah yang dihiris hingga kuning dan masukkan bahan yang dikisar tadi.

Seterusnya, masukkan ayam dan garam. Tunggu hingga ayam masak.

Setelah itu, masukkan ubi keledek yang dimesin dan sedikit air asam jawa. Masukkan juga air yang secukupnya.

Masukkan sayur sawi dan buah tomato. Tambahkan sedikit sos cili dan gula secukup rasa. Tunggu hingga sayur lembut dan kuah telah mendidih.

Tutup api dan bolehlah dihidang bersama mee kuning.

Nota : Untuk lebih enak, boleh dihidang bersama telur, bawang goreng dan tauhu mengikut citarasa sendiri. Sukatan untuk resepi ini boleh dimakan lebih daripada 10 orang.

Sup Telur

Bahan-bahan :

5 biji telur

1 ulas bawang besar

3 ulas bawang putih

Halia

2 tangkai cili kering (dipotong)

Daun sup

Air

Garam

Minyak

Cara Membuatnya :

Hiris bawang besar, bawang putih, halia dan cili. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumis bawang, cili dan halia yang dihiris tadi.

Setelah kekuningan dan naik bau, masukkan air secukupnya. Tambahkan garam secukup rasa.

Apabila telah mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur sebiji demi sebiji. Biarkan sehingga telur masak.

Tutup api dan taburkan daun sup. Sedia untuk dihidang.

Bihun Sup Daging

Bahan-bahan :

Bihun

Daging (dipotong kecil)

1 bungkus sup bunjut

Perencah sup

1 sudu kecil rempah kurma

3 ulas bawang merah (ditumbuk)

3 ulas bawang putih (ditumbuk)

Halia (ditumbuk)

Daun sup dan daun bawang (dihiris)

Garam secukup rasa

1 keping asam keping

2 helai daun nangka

Ubi kentang (dipotong)

Air secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang ditumbuk halus sehingga kuning dan naik bau.

2. Masukkan perencah sup, rempah kurma dan sedikit air. Seterusnya masukkan daging, sup bunjut, asam keping dan daun nangka. Masak dengan api perlahan agar daging tidak masak mengejut.

3. Apabila daging sudah empuk, masukkan garam secukup rasa. Biarkan seketika.

4. Seterusnya, masukkan air secukupnya bersama ubi kentang. Tunggu hingga mendidih dan ubi kentang empuk. Tutup api dan taburkan daun sup dan daun bawang.

5. Sedia untuk dihidang.

Sambal Bilis dan Ubi Kentang (Kering)

Bahan-bahan :

Ikan bilis (digoreng hingga garing)

Ubi kentang (dihiris nipis dan digoreng hingga garing)

Cili kering

5 ulas bawang merah

3 keping asam gelugur

Garam dan gula secukup rasa

Cara Membuatnya :

Mesin cili kering bersama bawang merah sehingga hancur.

Panaskan sedikit minyak, masukkan cili yang dimesin tadi dan asam gelugur. Tambahkan gula dan garam secukup rasa.

Masak hingga pecah minyak dan kering.

Setelah itu, masukkan ubi kentang dan ikan bilis yang digoreng tadi. Kacau hingga semuanya sekata. Tutup api.

Sedia untuk dihidang.